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未来の物語がはじまります。
宿泊業やレストラン業を通じ、北海道の自然や歴史、文化を「地の物語」としてお届けしている鶴雅グループ。地域の方々と共に歩んでまいりましたが、未曾有の事態でもその想いが曇ることはありません。むしろ、いっそう鮮明に、地域の方々と共に飛躍する未来を描いています。このプロジェクトは私たちの共創であり、新たなパートナーシップの象徴です。
プロデューサーに迎えたのは、コシゴトさん。サステナブルなアプローチで地方や生産者の新たな魅力と可能性を引き出し、未来に継承する食のクリエイティブエージェンシーです。素晴らしい道産品をコロナ前の価格で仕入れ、美味しさで選び継がれる加工品としてご提供いただきます。
第一弾は、ストレスのない環境で育った牛の牛乳と、北海道外で栽培することが出来ない貴重ないちごを使ったアイスクリームとバター。江藤英樹氏、薬師神陸氏、ふたりのイートクリエイターが産地と素材の持つストーリーを大切に考案した商品は、美味しさはもちろん、安心で安全、長く愛していただける逸品に仕上がっております。ぜひ、ご賞味ください。再生紙を使用した高揚感のあるパッケージは、ギフトアイテムとしても自信を持ってお勧めいたします。
私たちは、このプロジェクトを通して北海道の経済を活性化するだけでなく、人と地球の理想的な共生、自然なサイクルで成り立つ食の仕組みづくりにつなげてゆきたいと考えています。この想いを受けとめ、ご支持くださるお客さまと一緒に、未来の物語を紡ぐことができたら、これほど嬉しいことはありません。
TSURUGA GIFTの商品
TSURUGA MILK MILK
グラスフェッドミルクアイスと濃厚なミルクのコントラスト
TSURUGA いちごバター
グラスフェッドバターの中に
いちごのコンポートがたっぷり
about collaborator
コラボレーターについて
レシピ監修
Eat Creator
『おいしいものを作る人は社会の財産だ』を掲げるフード・インキュベーター。食とフードホスピタリティのフィールドで、文化とコンテンツ、新たな価値や循環をもたらす仕組みを創造している
江藤 英樹 シェフ
「DOMINIQUE BOUCHET TOKYO」「SUGALABO」「THIERRY MARX」でシェフパティシエとして活躍。上品かつ繊細な味と芸術的なフォルムのデセールで多くのファンを持つ。自ら産地に足を運び、作り手の想いに触れ、素材の背景にある自然まで受け止めることで、生産者が素材に注ぐ愛と努力にふさわしい至高のレシピを探求する。
薬師神 陸 シェフ
フランス料理講師としてテレビの料理監修・雑誌制作等で活躍。「SUGALABO」を経て、社会還元型の活動に参加。大切にしているのは、意味のある美味しさ。情報や選択肢に溢れた現代社会において、本当にこだわったものを必然性と共に届けるべく、生産者と生活者をストーリーでつなぐレシピの開発にこだわっている。
全体プロデュース
コシゴト
新規事業の立ち上げと、そのブランディングで培った経験とネットワークを活かし、サステナブルなアプローチで地方創生、生産者支援を行う、食のクリエイティブエージェンシー。素材の発掘、商品・メニューの企画開発、製造工程のマネジメント、販売チャネル・メディアの選定およびディレクションなど多彩に活動。
INGREDIENTS
こだわりの北海道厳選素材
十勝清水町 あすなろファーミングの生乳とバター
化学肥料や農薬を使わず、土づくりからこだわった牧草で牛を育てる「あすなろファーミング」のグラスフェッド牛乳とバターを使用しています。
浦河町 うらかわ菅農園のいちご
実が硬く日持ちもよく、香りもよい北海道うらかわ菅農園の「すずあかね」をたっぷりと使用しています。
新ひだか町 太田養蜂場のはちみつ
6月下旬ごろに北海道日高の山々で自家生産された、太田養蜂場のアカシアはちみつを使用しています。
余市町 ソウマファームのフランボワーズ
多くの有名パティシエもそのクオリティの高さを絶賛する、余市町ソウマファームのフランボワーズを使用しています。
日高町 沙流太ほおずき絆の会の日高ゴールデンベリー
栽培中完全無農薬 北海道日高町産 沙流太ほおずき絆の会の日高ゴールデンベリー(食用ほおずき）を使用しています。
